6岁男孩惠“肝吸虫病”，原来都是础板惹的祸!-行业知识-泉州天娇

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6岁男孩惠“肝吸虫病”，原来都是础板惹的祸!

发布时间：2023-08-11

不知道大家有没有看到过一个新闻，广东佛山一名6岁男孩在幼儿园体检时，被查出转氨酶升高近20倍。

医生诊断后说，男孩是患上了“肝吸虫病”。经过家长不断回想，发现可能与家中生熟食物砧板混用有关。

（网络图片，侵删）

今天我们就来聊一聊“肝吸虫病”吧！

什么是肝吸虫病？

肝吸虫病又称华支睾吸虫病，是华支睾吸虫随食用未经煮熟的淡水鱼（比如鱼生）或虾感染人类，并寄生在人体肝胆管所引起的寄生虫病。

前方预警

（网络图片，侵删）

华支睾吸虫是国际癌症协会和世界卫生组织确认的一类致癌生物，是肝胆管癌和肝癌的重要诱因生物。

肝吸虫病是当前我国最严重的食源性寄生虫病之一，主要流行于喜食淡水鱼“鱼生”的地区，广东省珠三角地区是肝吸虫病的高发地区，个别自然村的人群感染率高达50%。

肝吸虫幼虫进入人体后会在肝脏的胆管内发育为成虫，而成虫可以有瓜子仁般的大小，想想一群虫子在你的胆管里窜来窜去...

砧板其实是颗隐藏炸弹

做个小调查，你家的有几块砧板，生熟分开了吗？然而现实是超一半的家庭厨房只有一块砧板。

砧板到底有多“脏”

砧板用久了难免会有刀痕，这些缝隙对于真菌、细菌来说非常适合生存，再加上潮湿的环境，简直是它们繁殖“狂欢圣地”。

有研究表明，我们家中常用的砧板上，每平方厘米存活着差不多200万个细菌。

使用超过3个月的砧板上，每单位面积内的细菌数是马桶盖上的200倍。

也就是说，多年不换的砧板可能比你家厕所还脏！

（网络图片，侵删）

长期使用的危害

真菌

有时我们肉眼可见的黑斑、貌似青苔的东西就是曲霉菌。

尽管曲霉菌对大多数人无害，但免疫力低下的老人儿童等群体可遭不住，非常容易引发皮肤病、伤口感染及呼吸道系统疾病等。

还有一种念珠菌常见于木质材料，易导致肠道菌群紊乱，引起腹泻。

（网络图片，侵删）

细菌

砧板大多还是以生肉中的细菌为主，例如大肠杆菌、沙门氏菌等。

致病性大肠杆菌进入人体后易引起腹泻和胃肠痉挛，更严重可能导致肠道出血甚至急性肾病。

沙门菌是最常导致食物中毒的一类细菌，轻则头痛呕吐、腹痛腹泻、食欲不振，重则抽搐昏迷。免疫力低下的群体太容易遭罪了。

预防肝吸虫病从砧板入手

生熟食物分开

最好还是准备两块砧板，生熟分开。

很多人对生熟的定义不一样，给大家一个参考：

“生”是指切完后还需要经过加热处理的食物。

熟”是指切完后可以直接食用的食物。如果条件允许，刀具最好也分开使用，怕水果串味的话也可以单独使用一块。

定期更换

不同材质的砧板使用寿命不同。一般来说，砧板出现过多刀痕、材质变色、表面不光滑等现象时，就需要及时更换，以免影响健康。

每种砧板都有适合它的“岗位”

市面上的砧板材质有很多，不同材质有其发光发热的地方。

木质菜板：适合剁肉，但吸水性强易发霉

塑料菜板：适用于切新鲜蔬菜和水果，但不耐高温

树脂菜板：不发霉，不伤刀，适用于熟食产品、果蔬

竹制菜板：轻便，吸水少容易风干,不容易发霉，但多拼接而成，遇上不合格劣质粘合剂则容易开裂

不锈钢砧板：不发霉、易清洗、不掉屑、不变形，但不适合砍剁

谷壳麦秆砧板：安全健康、不发霉、不变色、不易掉屑，适合熟食、果蔬

挑选砧板时不要贪图便宜，一定要选择正规商家，看纹理是否清晰自然，是否会掉屑。

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